BÁN RƯỢU TIÊU DÙNG TẠI CHỖ TRONG NHÀ HÀNG NĂM 2026: CÓ CẦN GIẤY PHÉP KHÔNG VÀ NHỮNG QUY ĐỊNH CẦN BIẾT

Trong hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, phục vụ rượu trực tiếp tại bàn cho khách hàng là nhu cầu phổ biến tại các nhà hàng. Trước đây, thương nhân bán rượu tiêu dùng tại chỗ phải đăng ký với cơ quan quản lý tại địa phương trước khi hoạt động. Tuy nhiên, từ ngày 01/7/2026, Nghị quyết số 66.18/2026/NQ-CP của Chính phủ đã tạm dừng áp dụng các điều kiện kinh doanh và thủ tục cấp phép trong lĩnh vực kinh doanh rượu. Vậy, trong bối cảnh pháp lý hiện nay, nhà hàng bán rượu tiêu dùng tại chỗ có còn phải xin giấy phép hay đăng ký không, và cần tuân thủ những nghĩa vụ gì? Bài viết dưới đây sẽ làm rõ các quy định hiện hành, giúp doanh nghiệp tuân thủ đúng pháp luật và hạn chế rủi ro pháp lý trong quá trình hoạt động.

1. Bán rượu tiêu dùng tại chỗ là gì?

Bán rượu tiêu dùng tại chỗ là hoạt động bán rượu trực tiếp cho người mua để tiêu dùng tại địa điểm bán hàng – chẳng hạn như trong nhà hàng, quán ăn, quán bar, khách sạn...^[1].

2. Nhà hàng bán rượu tiêu dùng tại chỗ có cần giấy phép không?

2.1. Quy định gốc tại Nghị định 105/2017/NĐ-CP

Theo Nghị định 105/2017/NĐ-CP (được sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 17/2020/NĐ-CP), kinh doanh rượu là ngành nghề đầu tư kinh doanh có điều kiện. Thương nhân bán rượu có độ cồn từ 5,5 độ trở lên để tiêu dùng tại chỗ và thương nhân kinh doanh rượu có độ cồn dưới 5,5 độ phải đăng ký với Phòng Kinh tế hoặc Phòng Kinh tế và Hạ tầng cấp huyện trước khi hoạt động^[2].

2.2. Quy định đang áp dụng theo Nghị quyết số 66.18/2026/NQ-CP

Từ ngày 01/7/2026, Chính phủ quyết định không thực hiện các quy định về điều kiện kinh doanh trong lĩnh vực kinh doanh rượu, bao gồm khoản 11 Điều 5, Điều 15, khoản 1 Điều 16 Luật Phòng, chống tác hại của rượu, bia số 44/2019/QH14 và các Điều 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 31a, 31b, 31c Nghị định 105/2017/NĐ-CP^[3]. Đồng thời, các thủ tục cấp, cấp sửa đổi, bổ sung, cấp lại giấy phép trong lĩnh vực kinh doanh rượu (như Giấy phép phân phối, bán buôn, bán lẻ rượu, Giấy phép sản xuất rượu) cũng không được thực hiện^[4].

Như vậy, trong thời gian Nghị quyết có hiệu lực, nhà hàng, quán ăn bán rượu tiêu dùng tại chỗ không phải xin giấy phép và không phải đăng ký với cơ quan nhà nước trước khi hoạt động, bất kể rượu có độ cồn dưới hay từ 5,5 độ trở lên. Tuy nhiên, doanh nghiệp vẫn phải tự chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh của mình và không được thực hiện các hành vi bị nghiêm cấm trong phòng, chống tác hại của rượu, bia.

2.3. Thời hạn áp dụng cần lưu ý

Nghị quyết số 66.18/2026/NQ-CP có hiệu lực từ ngày 01/7/2026 đến hết ngày 28/02/2027. Trường hợp trong khoảng thời gian này có luật, nghị định hoặc văn bản quy phạm pháp luật khác quy định về nội dung tương ứng được ban hành và có hiệu lực, thì quy định tương ứng trong Nghị quyết sẽ hết hiệu lực kể từ thời điểm đó[5]. Hiện Bộ Công Thương đang xây dựng dự thảo Nghị định sửa đổi, bổ sung Nghị định 105/2017/NĐ-CP, vì vậy doanh nghiệp cần theo dõi để kịp thời cập nhật khi có quy định mới. Các giấy phép, văn bản đã được cấp trước ngày Nghị quyết có hiệu lực mà còn thời hạn thì tiếp tục được sử dụng cho đến khi hết hạn.

3. Những nghĩa vụ nhà hàng vẫn phải tuân thủ khi bán rượu tiêu dùng tại chỗ

Việc không phải xin giấy phép không đồng nghĩa với việc nhà hàng được kinh doanh rượu tùy ý. Các nghĩa vụ sau đây vẫn đang được áp dụng và là căn cứ để cơ quan chức năng hậu kiểm, xử phạt:

3.1. Rượu phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng: không kinh doanh, tàng trữ, vận chuyển rượu giả, rượu nhập lậu, rượu không bảo đảm chất lượng hoặc không rõ nguồn gốc, xuất xứ^[6]. Nhà hàng nên lưu giữ đầy đủ hóa đơn, chứng từ mua rượu; đối với rượu nhập khẩu cần kiểm tra nhãn phụ tiếng Việt và tem rượu nhập khẩu theo quy định.

3.2. Không bán rượu cho người chưa đủ 18 tuổi: không bán, cung cấp, khuyến mại rượu, bia cho người chưa đủ 18 tuổi; không sử dụng lao động chưa đủ 18 tuổi trực tiếp tham gia mua bán rượu, bia; đồng thời phải niêm yết thông báo không bán rượu, bia cho người chưa đủ 18 tuổi tại vị trí dễ nhìn của cơ sở^[7].

3.3. Tuân thủ quy định về địa điểm: không bán rượu, bia tại các địa điểm pháp luật quy định không được bán (như cơ sở y tế, cơ sở giáo dục, cơ sở chăm sóc trẻ em, nơi làm việc của cơ quan nhà nước…); không mở mới điểm bán rượu, bia để tiêu dùng tại chỗ trong bán kính 100m tính từ khuôn viên của cơ sở y tế, nhà trẻ, trường mẫu giáo, trường mầm non, cơ sở giáo dục phổ thông^[8].

3.4. Tuân thủ quy định về quảng cáo, khuyến mại: không quảng cáo rượu có độ cồn từ 15 độ trở lên; không khuyến mại rượu có độ cồn từ 15 độ trở lên và không sử dụng loại rượu này để khuyến mại dưới mọi hình thức^[9].

3.5. Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy và bảo vệ môi trường trong quá trình bán rượu tiêu dùng tại chỗ theo quy định của pháp luật chuyên ngành^[10].

Xem thêm: Tư vấn luật doanh nghiệp - Cẩm nang pháp luật cho doanh nghiệp vừa và nhỏ

4. Một số lưu ý cho nhà hàng trong giai đoạn hiện nay

4.1. Hiểu sai rằng tạm dừng cấp phép là không còn nghĩa vụ gì: Nghị quyết số 66.18/2026/NQ-CP chỉ tạm dừng điều kiện kinh doanh và thủ tục cấp phép. Các nghĩa vụ theo Luật Phòng, chống tác hại của rượu, bia và pháp luật liên quan vẫn phải tuân thủ. 

4.2. Bán rượu cho người dưới 18 tuổi hoặc không niêm yết thông báo: nhà hàng phải niêm yết thông báo không bán rượu cho người chưa đủ 18 tuổi tại nơi bán. Khi nghi ngờ về độ tuổi của khách, nhân viên cần yêu cầu khách xuất trình giấy tờ.

4.3. Không có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc rượu: nhập rượu trôi nổi, rượu không nhãn mác hoặc nhãn không đúng quy định. Đây là lỗi dễ bị xử phạt nhất khi cơ quan chức năng kiểm tra.

4.4. Bỏ qua các điều kiện chung của nhà hàng: an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy, và nghĩa vụ kê khai, nộp thuế đối với doanh thu bán rượu.

Trên đây là tổng hợp các quy định mới về kinh doanh rượu tiêu dùng tại chỗ trong bối cảnh Nghị quyết số 66.18/2026/NQ-CP có hiệu lực. Dù không còn phải xin giấy phép hay đăng ký, nhà hàng vẫn cần tuân thủ đầy đủ các nghĩa vụ về độ tuổi khách hàng, nguồn gốc sản phẩm và quảng cáo để tránh rủi ro bị xử phạt. Nếu Quý khách hàng còn thắc mắc hoặc cần hỗ trợ rà soát hoạt động kinh doanh, vui lòng liên hệ Lexsol để được tư vấn kịp thời.